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와인 양조 공부하기
와인은 맛과 향기가 좋아서 그 매력에 빠진 많은 사람들이 있습니다. 이런 사람들 중 일부는 와인을 먹는 것뿐만 아니라 와인을 직접 만들어보고 싶다는 욕구를 느끼기도 합니다. 하지만 와인 양조는 개인이 쉽게 해볼 수 있는 건 아닙니다.
하지만 시작부터 양조를 배우기 시작하면 와인 여행은 훨씬 쉬워집니다. 와인을 공부하면 레드 와인 등 다양한 와인 스타일을 포함한 여러 가지 와인 양조 과정과 관련 내용들을 배울 수 있습니다. 그것은 와인 업계에서 많이 이야기하는 양조 관련 내용의 원리, 그게 왜 인기를 끄는지, 누가 그 양조법에 관심이 있는지, 그런 와인은 주로 어디서 어떤 품종으로 만드는지를 배우도록 해줍니다.
이런 와인 업계에서의 배운 내용은 레드 와인은 양조시 포도 껍질이 포함됨으로써 색, 탄닌, 풍미가 추가된다. 껍질이 없는 화이트 와인의 경우, 양조과정이 레드 와인에 비해 심플하다. 일반적인 양조 과정과는 별개로 와인 스타일에 영향을 주기 위해 당분이나 산을 첨가 하기도 합니다.
와인 양조에 대해서는 많은 것을 배울 수 있지만, 그것이 어렵다고 생각하는 사람도 있습니다. 하지만 이런 사람들도 한 번쯤은 도전할 만한 가치가 있습니다. 와인 양조를 시작하기 위해서는 포도재배와 와인 양조 관련 서적을 읽는 것이 좋습니다. 또한 관련 커뮤니티나 샵에서 체험 프로그램을 참여하는 것도 좋은 방법입니다. 이러한 방법을 통해 와인 양조에 대한 전반적인 이해를 할 수 있으며, 와인 양조에 필요한 장비와 도구를 구비 할 수 있습니다.
와인 양조에는 양조용 포도, 오크통이나 스텐레스 탱크 등 다양한 장비와 도구가 필요합니다. 이를 구비하지 않는다면 와인 양조는 불가능합니다. 한편, 레드와인 양조의 특징은 침용에 있습니다. 레드와인 양조용 포도는 으깨지면서 포도즙을 방출하고 포도송이의 줄기에서 포도알이 분리가 됩니다. 이어서 포도즙과 으깨진 포도의 과즙이 남아 있는 덩어리를 오크통이나 온도 조절이 가능한 스텐레스 탱크로 옮겨서 진행합니다.
와인 양조는 어렵지만, 와인을 더욱 깊이 이해하고 달콤한 와인을 만드는 것은 다양한 사람들에게 매력적입니다. 와인을 좋아하는 사람이라면 과감하게 도전해 봅시다!
와인 양조에 필요한 장비와 도구
와인 양조는 포도재배뿐만 아니라 다양한 장비와 도구도 필요합니다. 가장 중요한 것은 양조용 포도입니다. 양조용 포도를 선택할 때는 좋은 품종과 주당 포도양을 선호하는 것이 좋습니다.
또한, 오크통과 스텐레스 탱크와 같은 양조 장비도 필요합니다. 오크통은 다양한 크기와 모양, 색깔 등으로 구성되어 있으며, 포도즙과 으깨진 포도를 배양, 초기 발효, 2차 발효, 숙성, 단풍을 위한 오크통 등으로 사용됩니다. 반면에 스텐레스 탱크는 청량도, 크기, 마감법 등으로 분류되어 있습니다. 스텐레스 탱크는 소량의 포도를 양조할 수 있는 것이 많으므로 새롭고 빠른 부활을 위한 것으로 보여집니다.
이 밖에도, 양조 도구는 다양합니다. 포도껍질을 겉깡방으로 마련할 수 있는 보톤 혹은 라코르디나토르와 같은 도구부터, 다양한 크기와 재질로 구성되어 있는 접이식 시트, 포도를 착안, 증류, 혹은 증기로 구성하는 열매 엑스트랙터, 부스타셔너리와 같은 각종 포도 제조 냉각기와 이 같은 것들이 필요합니다.
어려움이 있고 비용이 많이 들어가지만, 이 모든 도구를 구비해서 와인 양조에 도전하는 것은 매우 즐겁고 매력적인 것입니다. 하나씩 필요한 것들을 구매하고 와인 양조를 시작해보도록 합시다.
와인 양조의 체험 프로그램
와인 양조에 관심을 가지고 있지만, 도전하기에는 아직 난이도나 비용이 부담스러운 경우, 체험 프로그램에 참가해보는 것이 좋은 선택입니다. 체험 프로그램은 일반적으로 포도 수확부터 과즙 추출, 이어지는 발효과정 등을 직접 참여하며 체험할 수 있습니다.
물론, 체험 프로그램을 통해서 완전한 와인을 만들기는 어렵습니다. 하지만, 와인 양조에 대해 이해하고 기본 개념과 필요한 도구, 그리고 와인의 주요 특성 등을 이해하고, 직접 와인을 만드는 체험을 할 수 있습니다. 이와 함께 체험 프로그램 참가자들은 포도 수확, 포도즙 제조, 발효, 숙성 등 전반적인 와인 생산 과정을 체험할 수 있으며, 전문가로부터 다양한 와인 팁과 지식을 얻을 수 있습니다.
또한, 체험 프로그램에서는 와인 디자인, 와인 블렌딩 등 각종 복합적인 체험을 할 수도 있습니다. 체험 프로그램에 참가하면, 와인 양조가 어떻게 이루어지며, 와인력이 기본적으로 어떻게 이루어지는지에 대한 지식을 학습할 수도 있습니다.
체험 프로그램에 참가하려면, 전문 샵이나 와인 양조 센터에 문의하거나, 인터넷에서 검색해 보시기 바랍니다. 체험 프로그램에 참가하면, 와인 양조에 필요한 전반적인 지식과 경험을 얻을 수 있으며, 완전한 와인 생산에 도전하기 전에, 체험 프로그램으로 적극적으로 와인 양조 방법을 익숙해지고 경험해 보시길 바랍니다.